出張

埼玉県行田市にある横田酒造へ出張に行ってきました。出張といっても蔵見学のようなものですが。

設備としては機械化のされていない、手作りといった感じですが、甑や麹室の配置などはかなり使いかってよさそうでした。ビン詰のラインは見学させてもらえなかったのですが、規模からいくと全自動の機械がはいっていることでしょう。

そうそう、やはり埼玉だけのことはあり、吟醸酒の酵母に「埼玉C酵母」を使っていた。初めて味わう埼玉C酵母の感想は、香りが強すぎる気がするが、一般消費者が飲むに当たっては「ほほぅ、これはいい香りがするなぁ。」と感じるだろうな、といったことろ。そのほかには「埼玉A1」とか「協会901号」とかのお酒がありましたが、埼玉Cの香りほどではないですね。吟醸香は十分にありますが。

そんなところ。

あ、あと古代米をつかった「赤い酒」があった。日本酒度＋10だけあってかなり甘かった。「日本酒って辛くて、のむとクァーっとするから、やだ。」という人にぜひ飲んでもらいたいと思う酒だった。